Vegan σούπα Ramen
Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήθηκε το Μαντολίνο V5 PowerLine με το Ένθετο Κοπής με λεπίδες 7 χιλιοστών.
Το Ramen είναι ένα γεύμα που αποτελείται από 3 μέρη: τη σούπα, τα noodles και διάφορα συνοδευτικά. Έχει εύκολη προετοιμασία και είναι πλούσιο σε γεύση. Μπορείτε να το συνδυάσετε με πολλά διαφορετικά υλικά και να το τροποποιήσετε κατά την προτίμησή σας. Δοκιμάστε τη συνταγή μας και πείτε μας την γνώμη σας!
Υλικά για τη σούπα:
- 250 ml νερό
- Ψιλοκομμένα λαχανικά
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- ½ κουταλιά του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- ½ κύβος λαχανικών
Υλικά για τα νουντλς και τα συνοδευτικά λαχανικά:
- Noodles
- 1 μεγάλο καρότο
- 3 λεπτοκομμένες ρίζες τζίντζερ
- 3 μεγάλα μανιτάρια
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- ½ φλιτζάνι καλαμπόκι
- 1 φύλλο σέσκουλο ή από σπανάκι
Εκτέλεση:
Για τη σούπα:
Κόψτε τα καρότα και το τζίντζερ σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε τα στην κατσαρόλα με μισό κύβο ζωμού, προσθέστε το νερό και σιγοβράστε γύρω στα 10 λεπτά, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το τσίλι, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αφαιρέστε με προσοχή τα καρότα και το τζίντζερ διότι θα χρειαστούν στο σερβίρισμα.
Για τα συνοδευτικά λαχανικά:
Όσο η σούπα σιγοβράζει, τεμαχίστε τα μανιτάρια σε φέτες, σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, βγάλτε τα από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε το κρεμμυδάκι σε ροδέλες και το σέσκουλο ή το σπανάκι σε λωρίδες. Ζεστάνετε το καλαμπόκι σε βραστό νερό.
Για τα νουντλς:
Προσθέστε τα noodles σε ένα σκεύος με βραστό νερό για 5 λεπτά περίπου και στραγγίστε τα.
Τώρα όλα τα υλικά είναι έτοιμα.
Για το σερβίρισμα:
Βάλτε τη σούπα σε ένα βαθύ μπωλ, προσθέστε τα noodles και τα λαχανικά στην επιθυμητή σειρά ή όπως προτείνεται στη φωτογραφία της συνταγής.
Το Ramen σερβίρεται ζεστό ως μια υγιεινή και μυρωδάτη σούπα!
