Ριζότο με κολοκυθάκι και μαρούλι φριζέ

Για αυτήν την πεντανόστιμη και υγιεινή συνταγή, έχει χρησιμοποιηθεί το Μαντολίνο Multi Dicer, ο Αποφλοιωτής Μulti και το Σετ Σκόρδου Mr Garlic.

Υλικά για το ριζότο:

• 20 ml ελαιόλαδο
• 200 γρ. ρύζι για ριζότο
• 300 γρ.ψιλοκομμένο κολοκυθάκι
• 100 γρ. κολοκυθάκι σε λωρίδες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη σε κύβους
• 500 ml ζωμός λαχανικών
• 50 gr τυρί mascarpone
• 100 ml ξηρό λευκό κρασί
• 25 γρ. φλούδες παρμεζάνας
• ξύσμα από 2 λεμόνια

Υλικά για το dressing:

• 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
• 1 κουταλιά του γλυκού νερό
• 50 ml φυτικό λάδι
• 25 ml ξύδι από λευκό κρασί
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 μαρούλι frisée (μόνο τα εσωτερικά φύλλα)

Για την εκτέλεση της συνταγής παρακολουθήστε το βίντεο εδώ.